मुठिया के लड्डू केसे बनाते हे। चूरमा लाडू। लाडू रेसिपी। how to make muthiya laddoo। muthiya laddoo recipe । laddoo recipe । चूरमा के लड्डू (churma laddoo) राजस्थानी व्यंजन है । ये एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई हैं। घर में बनी मिठाई का स्वाद तो बाजार से भी ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं , वो तो हम सब जानते ही हैं। लेकिन कई लोगों को बनाना ही नहीं आता। आज हम बनाएंगे चुरमा के लड्डू।
Contents
400 gm गेंहू का आटा (मोटा)
100 gm सूजी
500 gm घी
250 gm गुड
100 gm काजू
50 gm बादाम
50 gm किसमिस
15-20 इलायची
तैयारी का समय : 15 मिनट
पकाने का समय : 45 मिनट
कुल समय : 1 घंटा
मुठिया के लड्डू केसे बनाते हे। चूरमा लाडू। लाडू रेसिपी। how to make muthiya laddoo। muthiya laddoo recipe । laddoo recipe
Process
सबसे पहले आटे और सूजी को एक बरतन में निकाल लिजिए और उसमें आधा कप घी डालकर अच्छे से मिक्स करें। थोड़ा गुनगुना पानी की सहायता से आटा गूंथ लें। आटा थोड़ा कठठन रखें।
एक कड़ाही में लड्डू के मुठिया तलने के लिए घी गरम करने रखें। गूंथे हुए आटे से उंगलियों की सहायता से एक रोटी जितना आटा निकाले और हाथ से गोल करे और दोनों हाथों से दबाकर चपटा करे , ऐसे करके सारे मुठिया बना दे।
अब इस चपटी लोई को घी में डाल दिजिए । 4-5 लोई एक साथ डाल कर धीमी आंच पर पकाएं , जब ये ब्राउन हो जाए तब प्लेट में निकाल ले। ऐसे करके सारी लोई तल लें और ठंडा होने दें।
इन लोइयो के टुकड़े करके मिक्सर पिस ले और चूरमा में मोटे टुकड़े ना आए इसलिए छलनी से छान ले।
अब एक कड़ाही ले उसमें जो तलने के बाद बच गया वो और थोड़ा पहले बचाकर रखा था वो घी गरम करने रखे उसमें गुड़ मिलाकर मिक्स करे, मिक्स हों जाने के बाद उसमे ये चूरमा डालकर अच्छे मिक्स कर ले और आंच बंद कर दे।
अब इस चूरमा में काजू, बादाम, किसमिस और इलाइची मिक्स करें । लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है।
अब इस मिश्रण में एक मुठ्ठी भर मिश्रण निकाले और दोनों हाथों से दबाकर उसे गोल बनाए। तैयार लड्डू एक प्लेट रखते जाइए ऐसे करके सारे लड्डू बना दिजिए।
लड्डू बनकर तैयार है, गरमागरम अपने परिवार के साथ बैठकर परोसे । ये मुठिया से बनाए लड्डू आप 15-20 दिन तक रखकर खा सकते हैं।
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