बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े

 बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े 

  आलू की रेसिपी । आलू के पकोड़े खाना सबको पसंद आते हैं। आलू के पकोड़े अगर बरसात के मौसम में बनाएं जाएं तो खाने का बेहद आनंद आता है।

आलू बड़ा बनना बहुत ही आसान है। आलू बड़ा खाना छोटे बड़े सभी पसंद करते हैं। आलू बड़ा एक ऐसी रेसिपी जिसे हम कभी भी आसानी से बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।

आज हम बताएंगे आलू के पकोड़े कैसे बनाएं और बनाना भी कितना आसान है। जाने,

बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े

बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े

Time duration

पूर्व तैयारी का समय : 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कूल समय:30 मिनट 

कितने लोगों के लिए: 3 (10 पकोड़े )

बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े 

सामग्री 

3 उबले हुए आलू

1 प्याज बारीक कटा हुआ

1 टेबलस्पून हरी मिर्च की पेस्ट

1 चूटकी हींग

1टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 स्पून हल्दी पाउडर

1 टेबलस्पून तेल

1/2 स्पून जीरा

4-5 करीपत्ता

1/2  स्पून गरम मसाला 

नींबू का रस 

नमक स्वादानुसार

बारीक कटा हुआ हरा धनिया

आलू के पकोड़े के लिए घोल बनाने के लिए सामग्री 

1 कप बेसन

1/2 टी स्पून अजवाइन

नमक स्वादानुसार

एक चुटकी बेकिंग सोडा 

1/4 टी स्पून तेल

पानी

तेल तलने के लिए 

परोसने के लिए

हरी चटनी

इमली की चटनी 

बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े 

सबसे पहले  कुकर में आलू को उबाल ने रखें। 4-5 सीटी बजाने, से आलू अच्छे से पक जाएंगे।

आलू उबल ने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर छीलकर चम्मच से मैश कर लें।

इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करने रखें।

तेल गरम होने के बाद सबसे पहले हींग, जीरा और करीपत्ता डालें।

फिर हरी मिर्च पेस्ट, बारीक कटा हुआ प्याज और सारे मसाले लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , गरम मसाला और नमक स्वादानुसार डालें।

सारे मसालों को अच्छे से मिक्स करें और प्याज को 1-2 मिनट तक पकने दे।

फिर उबले हुए आलू डालकर गेस की आंच बंद करें और आलू को मसाले में अच्छे से मिक्स करें।

सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।

इसको थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इस आलू मसाला की छोटे छोटे गोल आकार में लोहिया बना के रखे।

आलू के पकोड़े का घोल बनाने की विधि

एक बाउल में 1 कप बेसन लें।

बेसन में अजवाइन,तेल और नमक डालकर मिक्स कर लें।

अब इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके पानी मिलाएं, पकोड़े का गोल बिल्कुल भी पतला या बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। फिर बेकिंग सोडा मिलाकर मिक्स करें।

घोल ऐसा बनाएंगे कि  आलू पर चिपके।

अब इसको थोड़ी देर के लिए ढककर ऐसे ही छोड़ दें।

बरसात के दिनों में घर पे बनाए गरमागरम आलू के पकोड़े 

आलू पकोड़े तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गरम करने रखें। तेल गरम हो जाएं तो इसमें आलू की गोल लोहिया बेसन के घोल में भिगोकर तेल में तले।

ऐसे  करके सारे पकोड़े तल लिजिए। आप चाहें तो आपकी कड़ाही में जितने पकोड़े आएं इतने एक साथ ही तल लिजिए। अगर आप चाहें थोड़े थोड़े करके भी तल सकते हैं।

फिर सारे  पकोड़े को तल कर एक किचन पेपर लें ताकि पकोड़े में ज्यादा तेल न रहे।

अब  गरमागरम पकोड़े सर्व करने के लिए तैयार हैं, आप इसे इमली की चटनी और हरी चटनी  के साथ खा कर  गरमागरम पकोड़े का आनंद ले सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसे ऐसे ही बिना चटनी भी खा सकते हैं।

आलू पकोड़े खाने में बहुत चटपटे और मसालेदार लगते हैं।