दही का एकदम लाजवाब क्रीमी श्रीखंड । How to make Shreekhand recipe in hindi

  दही का एकदम लाजवाब क्रीमी श्रीखंड । 

Shreekhand recipe । श्रीखंड रेसिपी इन हिन्दी। 

विस्तृत फोटो के साथ। यह महाराष्ट्र की मशहूर और आसान स्वीट डिश है, जिसे दही से बनाया जाता है। इसे गर्मियों में बनाना लोग बहुत पसंद करते हैं।

हम गर्मियों में बहुत ठंडा खाना ही पसंद करते हैं, और बच्चे ऐसी गर्मियों में ठंडी चीजों से प्रभावित होकर श्रीखंड का आनंद लेते हैं।

श्रीखंड को रोटी और पूरी के साथ सर्व करते हैं, ज्यादातर लोग श्रीखंड पूरी के साथ सर्व करते हैं। श्रीखंड  दोपहर को खाने के बाद और शाम को खाने के बाद सर्व कर सकते हो।

अगर आप चाहें तो खाने के पहले या खाने के साथ भी श्रीखंड का आनंद ले सकते हैं।

श्रीखंड बनाना बहुत ही आसान है।  इसमें चीजें भी आवश्यक होती है, जो घर पर होती है। श्रीखंड बनाते समय एक बात याद रखें कि  दही खट्टा नहीं होना चाहिए, दही खट्टा होगा तो श्रीखंड भी खट्टा हो सकता है।

श्रीखंड बनाने के लिए रेसिपी कार्ड

Process of How to make shreekhand in hindi

Time duration

तैयारी का समय:10 मिनट

 पकाने का समय:15 मिनट

आराम का समय:12 घंटे

 कुल समय:12 घंटे 25 मिनट

 कितने लोगों के लिए: 4 सर्विंगस

कीवर्ड : श्रीखंड रेसिपी

सामग्री

घर पर दही बनाने के लिए:

8 कप (2 लीटर) दूध

2 टेबल स्पून मिल्क पाउडर

½ टी स्पून दही / छाछ

श्रीखंड के लिए:

2 कप दही / योगर्ट

½ बूरा(पाउडर) चीनी

2 टेबल स्पून केसर का पानी

¼ टी स्पून इलायची पाउडर

कटे हुए पिस्ता, काजू और बादाम

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ श्रीखंड कैसे बनाएं:

घर पर दही बनाने की तैयारी

सबसे पहले एक कढाई में 1 कप दूध लें।

अब इसमें 2 टी स्पून मिल्क पाउडर मिलाएं ताकि आपको ज्यादा क्रीमी दही मिल सके।

इसे अच्छे से मिलाएं ताकि इसमें गांठ न रहे।

अब इसमें  बाकी बचा हुआ दूध डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।

अब धीमी आंच पर दूध को उबाल लें और  बिच बिच में हिलाते रहें।

अब गैस बंद कर लें और कुछ देर के लिए हल्का ठंडा होने दें। आप चाहें तो दही जमाने के लिए इसी बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब ½ टी स्पून दही हल्के गर्म दूध में मिलाएं। अगर आप बिना दही का इस्तेमाल किए दही जमाना चाहते हैं, तो लाल मिर्च डंडी साथ इसमें डाल दें।

अब इसे ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। अगर आप ठंडी जगह रहते हैं तो आप कपड़े से ढककर भी रख सकते हैं। 

कुछ घंटे बाद आपका दही जम जाएगा।

अब इसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह क्रीमी और ठंडा हो जाए।

केसर श्रीखंड की तैयारी:

एक बड़े बाउल में एक छलनी रखें और एक मलमल का कपड़ा बिछाएं।

अब इसमें दो कप दही डालें। आप यहां मार्केट से खरीदे हुए दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अब कपड़ा बांध दें और 2 घंटे के लिए दही को छोड़ दें ताकि इसमें मौजूद सारा पानी बाहर आ जाए। दही को खट्टा होने से बचाने के लिए आप इसे फ्रीज में रखें।

अब आपका दही अधिक मोटा और क्रीमी हो जाएगा। विकल्प के तौर पर आप बाजार से ऐसा ही दही या फिर ग्रीक योगर्ट खरीद सकते हैं और इन स्टेप्स को छोड़ सकते हैं।

अब कपड़े में बांधे गए दही को एक बड़े बाउल में निकाल लें और अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इसमें ½ कप बूरा चीनी और 2 टेबलस्पून केसर का पानी  डालें।

आखिर में थोड़े कटे हुए पिस्ता , काजू,बादाम  और इलायची पाउडर के साथ इसे गार्निश करें।

इसे अच्छे से मिक्स करें ताकि अच्छे से सब मिल जाए।

अब, ठंडा ठंडा श्रीखंड परोसने के लिए बनकर तैयार है।

टिप्पणियाँ :

सबसे पहले, ध्यान रखें कि दही फ्रेश और क्रीमी हो ताकि आपके श्रीखंड का स्वाद खट्टा न हो।

साथ ही चीनी की मात्रा दही के खट्टेपन पर आधारित होती है।

आप चाहें तो अपनी पसंद के ड्राय फ्रूट्स इसमें डाल सकते हैं।

आखिर में, श्रीखंड ठंडा-ठंडा परोसे जाने में अधिक स्वादिष्ट लगता है।