ऐसे रसमलाई बनाएंगे तो उंगलीया चाटते ही रह जाओगे। रसमलाई रेसिपी । Rasmalai recipe hindi

ऐसे रसमलाई बनाएंगे तो उंगलीया चाटते ही रह जाओगे। रसमलाई रेसिपी । Rasmalai recipe hindi

रसमलाई उत्तर एवं पूर्व भारत मिठाई है। इसका मूल भी भारतीय उपमहाद्वीप में ही है । रस मलाई खाने में बहुत ही नर्म और मीठी लगती है

रसमलाई रेसिपी । Rasmalai recipe पूरी जानकारी और विस्तृत फोटो के साथ, रसमलाई भारतीय मिठाईयों में से एक है। रसमलाई त्योहारों में बहुत ही बनाई जाती है । कोई महेमान और दोस्त आये तब आपके पास कोई मिठाई ना हो तो आप झटपट रसमलाई बना सकते हैं।

बर्थडे पार्टी , डिनर पार्टी और खास दिपावली के त्योहार में रसमलाई बहुत ही बनाई जाती है।

रसमलाई बनाने के लिए दुध का छैना बनाया जाता है, फिर चीनी की चाशनी और दुध की रबड़ी बनाईं जाती है। रसमलाई बनाने के लिए कुछ आवश्यक चीजें की जरूरत होती है, इसे बनाना बहुत ही आसान है।

How to make rasmalai

Contents

छैना के लिए

1 लिटर दूध

2tp नींबू का रस

1.5 कप चीनी

4 कप पानी

रबड़ी के लिए

1 लिटर दूध

3tp चीनी

20-25 केसर के पत्ते

4 इलायची

7-8 बादाम

7-8 काजू

7-8 पीसता

Time duration

तैयारी का समय - 15-20 मिनट

पकाने का समय - 40-45 मिनट

कितने लोगों के लिए - 5-7

कीवर्ड - रसमलाई

रसमलाई रेसिपी। Rasmalai recipe in hindi

How to make rasmalai

छैना बनाने के लिए

छैना के लिए पहले एक कड़ाही में दूध गरम करने रखेंगे और उसमें उबाल आने दें।

उबाल आने के बाद दूध में 2tp नींबू का रस मिलाकर गेस की आंच बंद कर देंगे।

नींबू का रस मिलाने से दूध अच्छे से फट जाएगा।

दूध फटने से छैना और पानी अलग हो जाएगा, इसे ठंडा होने रख दें।

अब इसको छ्लनी से छानकर एक पतले या सूती के कपड़े में ले।

अब इसको कपड़े में बांध कर 20-25 मिनट तक नल पर लटका दें, ताकि उसमें बचा पानी निकल जाएं।

फिर इसमें से सारा पानी निकल जाएं तो हाथ से निचोड़कर छैना को एक थाली में निकाल लिजिए। छैना बहुत नरम और बहुत गीला नहीं होना चाहिए।

फिर छैना को हाथ से मसले , इसे तब तक मसलें की जब तक आटे की तरह एक साथ हो जाए । जब छैना में से उसकी चिकनाई निकल जाएं और हाथ चिकना हो तब मसलना बंद करेंगे। इसमें शाय़द 6-7 मिनट लगेगी।

फिर उसके जितने गोले बने उतने बराबर बनाएं, इसके प्रत्येक भाग के गोल गोले बनाएं बिल्कुल टिक्की की तरह , गोले मोटे ही बनाएं, पतले बनाएंगे तो पकने के समय टूटने की संभावना रहेगी।