मसाला डोसा बनाने की एकदम परफेक्ट रीत। मसाला डोसा। क्रिस्पी मसाले डोसे । Masala dosa in hindi । Soft and crispy masala dosa recipe

मसाला डोसा रेसिपी । क्रिस्पी मसाले डोसे । मसाला डोसा बनाने की पूरी जानकारी और विस्तृत फोटो के साथ, डोसा ने दक्षिण भारत के हर पाक को होस्टपोट रखा है । चावल और उड़द की दाल से बना एक आसान और लोकप्रिय , स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट के लिए एक उत्तम रेसिपी है।

मूलरूप से ये डोसा रेसिपी पारंपरिक है। जहां पहले लोहे का तवा का उपयोग डोसा बनाने के लिए किया जाता था, वहां आज कल नोन- स्टिक तवा का उपयोग हो रहा है

डोसा बनाने के लिए पहले तो डोसा के लिए अच्छी तरह से खमीर बनाने की आवश्यकता होती है, फिर एक नोन- स्टिक तवा लेकर उसमें डोसा बेटर डालकर फेलाते है , जितना हो सके उतना पतला बनाना है।

जब डोसा सूनहरा हो जाता है तब कुरकुरा और क्रिस्पी बनता है, इसे आलू के मसाले से भरते है। यह शायद दक्षिण भारत के प्रसिद्ध पकवानों में से एक है, जिसे सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते के रूप में नारियल की चटनी और सांभर के साथ खा सकते हैं

मसाला डोसा रेसिपी । क्रिस्पी मसाले डोसे । मसाला डोसा बनाने की एकदम परफेक्ट रीत पूरी जानकारी और फोटो के साथ। दक्षिण भारतीय व्यंजनों, स्वस्थ और उबले हुए चावल आधारित नाश्ते के लिए डोसा रेसिपी को जाना जाता है

ये डोसा या इडली श्रेणी में आते हैं, जिनमें क ई परिवर्तन होते हैं। ये मसाले डोसा खाने में बहुत ही कुरकुरा और क्रिस्पी लगता है, इसलिए सब खाना और बनाना भी पसंद करते हैं, इसको नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करने का आनंद लें सकते हैं।

मसाला डोसा रेसिपी । Masala dosa recipe in hindi

How to make masala dosa

Contents

बेटर के लिए

3 कप चावल

1/2tp मेथी दाना

1 कप उड़द दाल

2tp तूर दाल

2tp चना दाल

1 कप पोहा, रिंस किया हुआ

पानी भिगोने के लिए

आलू भाजी के लिए

2tp तेल

1tp राई

tp उड़द दाल

1tp चना दाल

2 सूखी लाल मिर्च

करीपत्ते

चुटकी हींग

2 हरी मिर्च , बारीक कटी हुई

1अदरक का छोटा टुकड़ा , कटा हुआ

1 प्याज, कटा हुआ

1/4tp हल्दी पाउडर

नमक-स्वादनुसार

3 आलू , उबले हुए

हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

2tp नींबू का रस

Time duration

तैयारी का समय - 25 मिनट

पकाने का समय - 45 मिनट

खमीरीकरण का समय - 8 कलाक

कुल समय - 9 कलाक 5 मिनट

कितने लोगों के लिए - 30 डोसा

कीवर्ड - मसाला डोसा रेसिपी

मसाला डोसा बेटर की तैयारी

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 3 कप चावल और 1/2 tp मेथी के दाने ले ।

इसे अब अच्छी तरह से साफ करें और पर्याप्त पानी में 4 घंटे के लिए भिगोने रख दें।

एक दूसरे कटोरे में उडद की दाल, चना दाल और तूर दाल ले।

इसे भी अच्छी तरह से रिंस करके पर्याप्त पानी में 2 घंटे के लिए भिगोने रख दें।

10 मिनट के बाद पहले उड़द दाल, तूर दाल और चना दाल को ग्राइंडर में पीस लेंगे, अगर आपके पास ग्राइंडर नहीं है, तो मिक्सी का भी उपयोग कर सकते हैं।

ये पीसी हुई दाल के बेटर को दुसरे कटोरे में ट्रांसफर करके अलग रखे और उसमें ही भिगोये हुए चावल और रिंस किया हुआ पोहे को पीस लेंगे।

अब इस चावल के बेटर को भी उड़द की दाल वाले बेटर में ट्रांसफर कर देंगे

अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।

अब इस बेटर को कम से कम 8 घंटे खमीरीकरण के लिए गरम स्थान पर रखें, अगर आप ठंडे प्रदेश में रहते हैं , या बहुत ठंडी है, तो आप गरम ओवन में बेटर को रख सकते हैं।

एक बार जब बेटर अच्छी तरह से फरमेंट हो जाता है, बिना एयर पोकेटस को डिस्टर्ब करके धीरे से मिश्रण करें।