चावल की खीर बनाने का सबसे आसान और सही तरीका Chaval ki kheer recipe

 चावल की खीर बनाने का सबसे आसान और सही तरीका  Chaval ki kheer recipe

चावल की खीर खाना सबको अच्छा लगता है, खीर बहुत प्रकार  से बनाई जाती है, लेकिन चावल से बनी खीर का स्वाद कुछ अलग ही  होता है

कई  खास मोको पर खीर बनाना हमारे  यहां की परंपरा भी  है, जैसे कि श्रावण मास में खीर को प्रसाद स्वरूप बहुत ही बनाई जाती है

और ऐस  ही घर मे जब मन करे तब खीर बनाकर खा सकते हैं, श्राद्ध में भी बहुत लोग खीर बनाना पसंद करते हैं

चावल की खीर निस्संदेह खीर का राजा है , खीर भारत में बनाई जाती है, केरल में  पद्मनाभ स्वामी मंदिर में बनाई गई चावल की खीर  विश्व प्रसिद्ध है

चावल  की खीर नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है , वैसे ही बनाना भी बहुत ही आसान है , थोड़ा बहुत समय लगता है लेकिन बहुत ही आसान है

चावल की खीर बनाने के लिए बाजार से कुछ नया लाना नहीं पड़ता है बस, चावल और दुध जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है

चावल की खीर बनाने के लिए  चावल को 2-3 मिनट पेन पर घी में फ्राय कर लेंगे ताकि खीर बनाते वक्त चावल जल्दी से पक जाए

अगर आप चावल को 20-25 मिनट तक पानी में भिगोकर भी  बनायेंगे तो भी चावल जल्दी से पक जाएंगे

दुध को एक पेन में लेकर गरम करने रखेंगे और चलाते हुए दुध को उबालेंगे, दुध उबलने के बाद उसमें चावल डालेंगे और 10 मिनट जीतना पकने देंगे

पकने के बाद उसमें चीनी डालकर थोड़ी देर और उबालेंगे और फिर उसमें  डाय फुटस मिलाएं

खीर खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है, पेश करते हैं ,इसकी लजीज रेसिपी 

How to make kheer recipe

Contents

100gm चावल

2 लीटर दूध

100gm चीनी

7-8 काजू

7-8 बादाम

3-4  इलायची पीसी  हुए

1tp चिरोंजी

7-8 मखाने

2 tp नारियल का बुरादा

5-6 केसर के पत्ते

घी

Time duration

समय  - 30 से 35 मिनट

कितने लोगों के लिए -  2-3

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Chaval ki kheer recipe

How to make kheer

पहले तो चावल को साफ करके एक बरतन में निकाल लिजिए

एक कड़ाही लेंगे जो तले से पतली ना हो, उसमें थोड़ा घी डालकर उसमें चावल को 2-3 मिनट फ्राय  करेंगे ताकि खीर बनाते वक़्त चावल जल्दी से पक जाए

अब दुध को गरम करने रखेंगे, जीतनी आपको  जरूरत है उतना

दुध चलाते हुए गरम करेंगे ताकि तले से चिपक ना जाए, दुध में एक बार उबाल आ जाने के बाद उसमें चावल डालेंगे

दुध और चावल को मिक्स करके 10 मिनट जीतना ढककर पकाएंगे , ताकि  चावल अच्छे से पक जाए

बर्तन पर चावल चिपके ना उसका ख़ास ध्यान रखें

जब चावल अच्छे से पक जाए तो उसमें चीनी डालकर मिक्स करेंगे

चीनी अच्छे से मिक्स होने के बाद उसमें  काजू, बादाम, मखाने और नारियल का बुरादा  डालकर खीर को 5-6 मिनट धीमी आंच पर पकने देंगे

अब खीर गाढी बन गई है

तब उसमें पीसी हुए इलायची और केसर मिलाके 2 मिनट तेज आंच पर पकने के बाद गैस की आंच बंद कर देंगे

चावल की खीर बनकर तैयार है, इसे आप  गरमागरम सर्व कर सकते हैं

आपको गरम खीर पसंद नहीं है तो फ्रिज में रखकर ठंडी होने के बाद भी खा सकते हैं

Tips

अगर आप केसर का रंग अच्छा चाहते हैं तो १/२ कप हल्के से गरम  दूध में केसर  भिगोकर रख दे, और इसमें इलायची और किशमिश के साथ मिक्स करके ही  खीर में मिला दें

अगर आप चाहें तो काजू और बादाम को घी में हल्का सा  रोस्ट भी कर सकते हैं

आपको अगर केसर पसंद नहीं है तो skip कर सकते हैं

I hope की आपको  हमारी  ये  चावल की खीर रेसिपी  आपको जरूर पसंद आई होगी तो शेर करना ना भूले

फुला फुला सूजी का ढोकला